Мы в соцсетях

Пицца с креветками скампи

Закуски

Пицца с креветками скампи

Пицца с креветками скампи

Креветки скампи – классический топпинг для итальянской пасты, который теперь перекочевал на пиццу. Получается не менее вкусно! На круг из теста для пиццы выкладываются сырые креветки, заливаются традиционным соусом из сливочного масла с чесноком и лимоном, и всё посыпается тёртой моцареллой. Выпекайте пиццу на предварительно разогретом перевёрнутом противне, чтобы корж получился хрустящим. Готовую пиццу посыпьте тёртым пармезаном и свежей петрушкой, и сразу же подавайте, чтобы насладиться нежными креветками с тягучим сыром.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. охлаждённого теста для пиццы, комнатной температуры
  • 220 гр. средних креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен, разрежьте продольно пополам
  • 3 ст. л. несолёного сливочного масла
  • 3 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
  • 1/3 ст. сухого белого вина
  • Мелко натёртой цедры половины лимона
  • 80 гр. тёртой моцареллы из цельного молока
  • 1/4 ст. петрушки, крупно порубленной
  • Свеженатёртый пармезан, для подачи
  • Мука, для работы

Приготовление блюда по рецепту:

  • Поставьте перевёрнутый противень на решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 230°С. Переверните ещё один противень, положите сверху кусок пергамента и отложите в сторону.
  • В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и измельчённые хлопья красного перца и жарьте до появления аромата, около 2 минут. Влейте вино и выпаривайте, пока запах алкоголя не исчезнет и соус не станет золотистым, 4-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонную цедру. Посолите, поперчите и отставьте в сторону.
  • Посыпьте пергаментную бумагу на перевёрнутом противне мукой. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте и растяните тесто в круг диаметром 30 см., затем положите его на бумагу. Равномерно разложите по тесту креветки, отступая от краёв 1 см. Выложите сливочный соус на креветки и кондитерской кистью распределите его к краям. Посыпьте моцареллой, отступая от краёв 1 см.
  • Поставьте противень с пиццей на предварительно разогретый перевёрнутый противень и выпекайте, пока тесто не станет хрустящим, а креветки не будут готовы, 12-14 минут. Посыпьте пиццу петрушкой и свеженатёртым пармезаном, нарежьте на куски и сразу же подавайте.
  • Источник: grandkulinar.ru

    Кликните чтобы оставить комментарий

    Оставьте комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Ещё статьи из категории => Закуски

    To Top